Instituto Tecnológico de Cd. Altamirano
ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LOS HONGOS
NOMBRE DE LA ALUMNO:
RICHARD ORDUÑA MARIANO.
NOMBRE DE LA
MAESTRA:
BIOL. JAZMÍN CORTES SARABIA
CARRERA:
Licenciatura en biología.
Semestre:
III
CD. Altamirano Gro, a 4 DE SEPTIEMBRE 2012.
INTRODUCCION:
En este trabajo se desarrollan los antecedentes del hongo, la micología (del griego μύκη, hongo, y -λογία, tratado, estudio) ciencia que se
dedica al estudio de los hongos.1 Es una de las ramas de la ciencia más
extensas y diversificadas con avances significativos en la investigación y
desarrollo tecnológico.2
En diversas civilizaciones como la griega, romana e hindú, se consideraron los hongos como alimentos sagrados. Gracias a
la obra de fray Bernardino
de Sahagúny a los
libros como el Popol Vuh y los de Chilam
Balam, sabemos que en la cultura mexicana antigua, tanto la náhuatl como la maya, los hongos adquirieron un rango elevado y se
consideraron también como comida
de dioses y reyes. Quizás en Mesoamérica esta relación más bien tenga que ver
con los hongos
alucinógenos que con los alimenticios. Esta
costumbre de ingerir hongos con un fin místico, es decir con un fin enteogénico, continúa en algunas
culturas hasta nuestros días.
Los hongos pertenecen al dominio Eucarya o Eucariota , Reino Fungi. Su importancia se deduce fácilmente de la amplitud y diversidad de este tipo de seres vivos que cuentan con aproximadamente 100.000 especies, entre las cuales hay tanto benéficas como perjudiciales para el entorno humano en el área de la salud y la producción.
Presentan diferentes
formas desde microorganismos unicelulares de forma redonda u ovalada como las
levaduras hasta pluricelulares como los hongos filamentosos o mohos que pueden
formar largas cadenas de células. Su tamaño y complejidad son superiores al de
las bacterias. Habitan en ambientes
húmedos y oscuros, sobre el suelo, las frutas el pan, el queso, las plantas, el
cuerpo del hombre y de los animales, en el agua dulce y salada. Se desarrollan
mejor en ambientes ligeramente ácidos (pH 5, siendo 7 neutral).
La mayoría son aeróbicos aunque hay algunas especies facultativas. Su nutrición es heterótrofa, carecen de clorofila y adquieren su energía de compuestos orgánicos del suelo y del agua. Se considera que los hongos saprófitos juegan un papel importante en la degradación de la materia orgánica muerta, y en el aumento de la fertilidad del suelo.
La mayoría son aeróbicos aunque hay algunas especies facultativas. Su nutrición es heterótrofa, carecen de clorofila y adquieren su energía de compuestos orgánicos del suelo y del agua. Se considera que los hongos saprófitos juegan un papel importante en la degradación de la materia orgánica muerta, y en el aumento de la fertilidad del suelo.
ANTECEDENTES
HISTORICOS DE LOS HONGOS
Desde el inicio de los
tiempos, los hongos y el hombre han ido evolucionando conjuntamente a lo largo
de la vida. Los hongos han sido utilizados como alimentos, como elementos
transformadores de los mismos, para la cura de enfermedades e incluso se han
utilizado como sustancias alucinógenas en fiestas y ceremonias religiosas.
Procedentes de las culturas prehistóricas han aparecido vestigios donde ya los
pobladores procedentes de estas culturas europeas empleaban los hongos y setas.
Los restos arqueológicos descubiertos han permitido rescatar de sus ropas y
vestimentas, hongos secos utilizados como base para encender fuego y como
alimentos propios, tal es el caso del hombre primitivo hallado congelado en los
Alpes Suizos.
Los relatos procedentes de
la civilización Micénica hace unos3500 años, indican que su propio nombre puede
deberse a una seta. La conocida leyenda sobre el héroe griego Perseo dice que
su nuevo reino recibió el nombre de Micenas como consecuencia de utilizar una
seta como vaso improvisado para calmar su sed.
Los egipcios ya tenían en
cuenta a los hongos y podrían haberse sido utilizados con fines rituales, como
así lo demuestra una pintura mural egipcia de la tumba del faraón Amenemhet que
data de 1450 a. C.
Nicander de Colofón, 185
a.C., decía que los hongos se originan del suelo por acción de la lluvia La
propia civilización griega, ha dejado múltiples huellas y restos de la
presencia y usos de los hongos. El propio Eurípides describe en sus narraciones
una intoxicación de varios miembros de una familia por hongos. Teofrasto,
filósofo y naturalista, definió a los hongos como plantas imperfectas, exentas
de raíces, de hojas, de flores y de frutos. Dioscórides, médico griego del
siglo I, propone una separación entre "Fungi esculenti" y "Fungi
perniciosi".en su libro "Alexifarmaca", constituyendo una de las
primeras referencias de la micología.
En el Imperio Romano, ya se
empieza a conocer el uso y consumo de los hongos y setas de forma habitual,
donde esclavos escogidos realizaban su recolección. Algunas setas de exquisito
sabor deben su nombre a la degustación de los propios césares romanos y como
prueba de ello recibieron su nombre(Amanita caesarea).
Durante la Edad Media,
periodo comprendido entre el siglo V y el XV, como consecuencia de la enorme
influencia religiosa, los conocimientos procedentes de los naturalistas griegos
y romanos pasaron al olvido. Esta característica produjo un enorme retraso en
el conocimiento de los hongos y aunque no se produjo ningún avance
significativo en su conocimiento, sin embargo estuvieron muy presentes en la
vida medieval.
Entre los siglos XV y XVI,
el Renacimiento permite de nuevo progresar en el conocimiento de los hongos y
la aparición de la imprenta ayudó a la difusión de obras relacionadas con
hongos tales como "Theatrum fungurum" y "Fungus in Pannonis
abservatorum brevis Historia".
Carl von Linné o Linneo,
biólogo sueco, clasifica a los seres vivos en diferentes niveles jerárquicos y
para los hongos crea un Reino, aunque consideraba a los hongos como extraños al
reino vegetal y creía espontánea su generación. Andrea Matthiole,médico y
botánico italiano, establece la primera clasificación de las plantas de acuerdo
a sus frutos y estudió las intoxicaciones fúngicas recomendando para su cura,
vomitivos y lavativas.
Van Leeuwenhoek fabrica los
primeros microscopios, lo cual permite el inicio y desarrollo de los estudios
sistemáticos en los hongos y se pudieron conocer los hongos microscópicos,
permitiendo con ello el conocimiento de los antibióticos.
En el XIX (1801) Christiaan
Hendrik Persoon, micólogo sudafricano y considerado el padre de la Micología,
establece en su tratado la Synopsis Methodica Fungorum la sistemática de los
hongos por géneros, adoptando el método linneano para la micología y destacan
eminentes micólogos como Jean Baptiste François Pierre Bulliard y Jacob
Christian Gottlieb.
Los últimos hallazgos que
permiten saber la antigüedad de los hongos provienen de fósiles de un hongo
foliado cubierto de ámbar procedente de Centroamérica con una edad estimada en
40 millones de años y otro hongo todavía más antiguo también retenido en ámbar
de 100 millones de años. Su carácter carnívoro es debido a que se ha podido
determinar que el hongo atrapaba a gusanos nematodos por medio de filamentos
pegajosos que estrangulaban a los
mismos.
Importancia de los hongos
El comienzo del estudio sistemático de los hongos
comenzó hace 250 años, pero estos organismos han sido conocidos durante miles
de años. Los pueblos antiguos eran conocedores de las fermentaciones biológicas.
Los egipcios pensaban que era un legado del gran dios Osiris. Los griegos
adoraban a Dionisos y los romanos a Baco, y celebraban grandes fiestas en las
cuales abundaba el vino. Incluso los indios de México y de Guatemala creen que
la aparición de setas como la Amanita
muscaria esta relacionada con
el rayo y el trueno. El papel de las setas desempeñan en el religión y la
mitología de las tribus de México y Guatemala esta documentado por Lowy.
El número de hongos conocidos es elevado (> que 130.000
especies).
Breve historia de la Micología Médica
Los hongos también producen infecciones en el
hombre, los animales y las plantas, conocidas desde la antigüedad, con el
invento del microscopio (A. Leeuwenhock en el siglo XVII), se inicio el estudio
científico de muchos microorganismos, entre ellos, los hongos. La historia de
la micología médica comenzó en el año 1835 con A. Bassi, que descubrió que la
muscardina del gusano de seda era producida por un hongo llamado Beauvera bassiana) y fue públicado en francés en 1838.
Cronología historica:
1837. R. Remak descubrió que la tiña fávica era
causada por un hongo que luego le dio el nombre de Achorion schoenleinii.
1846. C. Eichstedt encontro en las escamas de
pitiriasis versicolor un hongo al que lo llamo Microsporum furfur.
1850. se utiliza por primera vez el término
aspergilosis.
1855. se describe el primer caso de mucormicosis.
1860. se acuño el término de micetoma.
1892. Alejandro Posadas describe en Argentina el
primer caso de coccidioidomicosis.
1894. Busse ande Buschke, en Alemania describen
el 1° caso de criptococosis.
1903. en Francia se efectuaron los estudios más
importantes sobre esporotricosis que se publicaron 9 años más tarde.
Curiosamente, siendo los franceses quienes más contribuyeron al conocimiento de
las micosis, en la actualidad no la observan y solo la consideran como
enfermedad de importación.
1905. S. Taylor Darling en el Canal de Panama
descubre y describe el agente causal de la histoplasmosis.
1911. Pedroso describe en Sao Pablo (Brasil) la
cromomicosis.
1930. Langeron establece la nomenclatura
micológica, tomando en cuenta las formas de reproducción de los hongos, la cual
fue reordenada en numerosas oportunidades.
1940. a partir de aquí, aumento el interés por el
estudio de antimicóticos seguido por el de inmunología, sobre todo en los
diagnósticos. Aumenta la preocupación por el descubrimiento de nuevos hongos
causante de enfermedades y también de nuevas enfermedades producidas por
agentes micóticos, así como la contribución a la epidemiología.
La
mayoría de los hongos conocidos viven en la naturaleza sobre materia orgánica
muerta, saprofiticamente y por ende su principal rol ecológico es la degradación o
descomposición de estos sustratos, reciclando y retornando a los suelos o en otros
ambientes, los nutrientes básicos. Debido a la gran capacidad degradativas que
poseen los hongos, más de 8.000 especies son perjudiciales para los vegetales,
colonizan productos manufacturados o naturales, desde los alimentos y granos
hasta papeles, maderas, hidrocarburos, plásticos, cueros, productos
farmacéuticos, pinturas, aerocombustibles, etc. Los hongos en otros aspectos
son altamente ventajosos en alimentos (hongos de sombreros comestibles), en la
maduración de los quesos, en las fermentación y elaboración de bebidas
(cerveza, vino), del pan y también en la industria farmacéutica en la
producción de antimicrobianos, en la elaboración de la ergometrina y la
cortisona y algunos preparados de vitaminas.
Se puede decir que son destructivos y beneficiosos para la agricultura. Son responsables de grandes perdidas económicas por el daño causado en los cultivos, afectando las cosechas, otras veces hacen su aporte en la descomposición de la celulosa, devolviendo nutrientes al suelo y contribuyendo al crecimiento de las plantas
Se puede decir que son destructivos y beneficiosos para la agricultura. Son responsables de grandes perdidas económicas por el daño causado en los cultivos, afectando las cosechas, otras veces hacen su aporte en la descomposición de la celulosa, devolviendo nutrientes al suelo y contribuyendo al crecimiento de las plantas
DIFERENCIA ENTRE SETA Y
HONGO
Existe una gran confusión
entre los términos hongo y seta. En realidad, la seta es el cuerpo fructífero
del hongo, donde se encuentra la parte reproductora del mismo. El hongo en su
totalidad está compuesto por la seta y el micelio.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Los hongos son eucariotas,
sus células tienen membrana nuclear, dando lugar a un núcleo diferenciado. Sus
células poseen paredes celulares, pero no poseen tejidos propiamente dichos
sino pseudotejidos.
NUTRICIÓN
Son heterótrofos, no poseen
clorofila, por lo tanto no realizan la fotosíntesis.
Se nutren por absorción y
almacenan glucógeno.
Antiguamente los hongos
fueron clasificados dentro del reino vegetal. Sin embargo, hoy en día se les
considera un reino independiente (FUNGI)
REPRODUCCIÓN
Puede ser sexual o asexual.
La reproducción sexual: Es
la más común y se realiza mediante esporas, con caracteres sexuales
diferenciados, aunque morfológicamente iguales.
Las esporas se encuentran en
los ascos o basidios, característica utilizada para la diferenciación de
especies. Con la liberación de esporas de las setas comienza el ciclo
reproductivo de los hongos. Estas germinan dando lugar a la hifa inicial, que
al crecer forma el micelio primario. Cuando micelios primarios de distinto
“signo” se fusionan, dan lugar al micelio secundario, el cual es un tejido
organizado y especializado formado por hifas. El micelio bajo unas determinadas
condiciones de humedad, temperatura, etc. fructifica, dando lugar a las setas o
carpóforos.
La reproducción asexual: Es
más rápida pero con menor predominancia que la sexual.
- Fragmentación del Micelio
- Gemación
- Esporulación:
fragmentación de esporas: Conidios o células especiales formadas a los largo de
las hifas
Es frecuente que una misma
especie presente formas sexuales en una época del año y asexuales en otra.
- Anamorfa: Forma asexual
- Teleomorfa: Forma sexual
CRECIMIENTO
Factores climáticos:
• Precipitaciones
• Temperatura ambiente: El
óptimo oscila entre los 20- 25ºC
• Humedad relativa: Viene condicionada
por la altitud, latitud, precipitación y viento
• Luz: No necesaria para
crecer pero si para la fructificación
Factores edáficos:
• PH: Normalmente entre 5-6 (ligeramente
ácido). Condiciona la solubilidad de los nutrientes.
• Contenido en materia orgánica. Medio de
cultivo: Agua + Azúcares + Sales minerales
• Contenido en humedad
• Temperatura del suelo
Factores fisiográficos:
• Relieve topográfico
• Altitud
• Pendiente
• Exposición
• Condiciones de la superficie del suelo
Factores biológicos:
• Competencia
• Segregación de sustancias inhibidoras de la
germinación de esporas
• Parasitismo
• Simbiosis
• Hongos coprófilos
• Hongos hipogéos
CONCLUSION: Los hongos y el
hombre han ido evolucionando conjuntamente a lo largo de la vida. Los hongos
han sido utilizados como alimentos, como elementos transformadores de los
mismos, para la cura de enfermedades e incluso se han utilizado como sustancias
alucinógenas en fiestas y ceremonias religiosas. Procedentes de las culturas
prehistóricas han aparecido vestigios donde ya los pobladores procedentes de
estas culturas europeas empleaban los hongos y setas. Todos los hongos son saprofitos y su función principal en los ecosistemas es descomponer la
materia orgánica para lograr que los minerales esenciales puedan reciclarse y ser aprovechados por
otros organismos en la cadena alimentaria. Por lo tanto, es un error tratar de
combatir los hongos con fungicidas. Lo que debe hacerse, es combatir los
fitoplasmas que son los que causan las heridas en el follaje y en las raíces de las
plantas, permitiendo el acceso de los hongos.
BIBLIOGRAFIA:
